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May 17, 2023

今週の料理: Bullfrog BagelsのThe Oriole

Credito multimediale: Lily Sperederozzi | Trasformazione di nuove pagine Assistente editor di foto

メディアクレジット: リリー・スペレデロッツィ | 写真編集アシスタント

新しい店舗で新たなページをめくろうとしているブルフロッグ ベーグルズは、このビジネスを DC のフード シーンで傑出したものにした魔法をすぐに発見するであろう多くの新しいファンを獲得する準備ができています。

GW 学生に注目：街に新しいベーグル屋ができました。

DCチェーンのブルフロッグ・ベーグルズが月曜日にウェスタン・マーケットにオープンし、フォギー・ボトムに焼きたての手作りベーグルと、卵とチーズの定番朝食で作られた18個の「ベーグルウィッチ」、自家製スモークサーモン、ルーベン、BLTメニューを含むボリュームたっぷりのランチサンドイッチを提供した。 キャンパス内へのオープンは、イースタン・マーケット、Hストリート・コリドー、テンリータウンのフードトラックと並ぶ市内で4番目の店舗となり、GWデリとコール・ユア・マザー・デリに加わり、近隣の一流ベーグル店の1つとなる。

2014 年にブルフロッグ ベーグルズを設立したジェレミア コーエンは、メニューで提供されるすべての肉と魚製品を塩漬け、塩漬け、燻製、煮込み、ゆっくりとローストするなど、高品質の食材を優先しています。 ブルフロッグ ベーグルは、PAUL の比較的小さなサンドイッチやペストリーを除けば、ほとんどのベンダーがランチとディナーの客に応えるウエスタン マーケットの朝食シーンの隙間を埋めています。

リリー・スペレデロッツィ | 写真編集アシスタント

店内に入ると、レジの上に吊るされたクラシックな黒板に丁寧に描かれた虹色のメニューが目を引きます。 店内を飾る木製の装飾とスタッフの歓迎的なサービスが、ブルフロッグ ベーグルと市場の他の販売店をシームレスに融合させています。 カウンターやウエスタンマーケットに漂うあらゆる調味料の魅力的な香りだけでも魅力的ですが、ワシントンDCを拠点とするスタッフが毎朝手で丸めて茹でた後、フォギーボトムに出荷する職人のベーグルはさらに魅力的です。

メニューはベーグルと「ベーグルウィッチ」の 2 つのセクションに分かれています。 古典的なベーグル (1 個で 2 ドル、1ダースで 24 ドル) は、ゴマ、すべて、ケシ、塩、玉ねぎ、アジアゴ、マルチグレイン、プレーン、ビーガンのオニオンポピーなどの風味豊かなベーグルから、シナモンレーズン、ブルーベリー、プンパニッケル、すべてプンパーニッケル。 サンドイッチ ($5.70 ～ $10) は、プロテイン、野菜、スプレッドを組み合わせたもので、豊富な選択肢があります。

顧客は、スプレッド、プロテイン、野菜、チーズの 4 つのカテゴリに分類された豊富なアドオンの選択肢から選択することもできます。 Bullfrog Bagels は、ハラペーニョからハニークルミまで、6 種類のおいしいクリーム チーズのフレーバーと、ジャム、フムス、シラチャ マヨネーズなどのスプレッドを取り揃えた魅力的なセレクションです。

オリオールに落ち着くまでに時間はかかりませんでした。ボルチモアで煮込んだブリスケット、ミュンスター、オージュを、柔らかくてサクサクしたエブリシングベーグルの間に挟んだ、よだれが出そうな組み合わせです。 レジ係のフレンドリーな勧めは私に必要なさらなる刺激であり、このおいしいサンドイッチの天国で大切なゲストになったような気分にさせてくれました。

最初の一口を食べた瞬間から、自分の選択が正しかったことが分かりました。 ベーグルは、外側はカリカリの黄金色に完璧に焼き上げられましたが、内側は柔らかく、ふわふわしていて、ふわふわしていました。 柔らかくてジューシーなブリスケットと溶けたミュンスターチーズの組み合わせによる風味の爆発は、私の味覚を本当に興奮させました。 チーズのナッツのようなバターの風味は、蒸し煮したブリスケットの強いスモーキーな香りと穏やかなコントラストを成していました。 ベーグルはオー・ジュ（肉汁から作られたグレービーソース）を吸収し、私を感謝祭のあのグレービーソースたっぷりのロールパンに戻しました。 エブリシングベーグルは、味のプロフィールにニンニク、塩、ナッツの風味を加えて、料理全体を高めました。

一口一口が本当に至福で、最後の一口まで味わい尽くさずにはいられませんでした。 このベーグル店がワシントン DC エリアで熱狂的なファンを獲得していることは驚くことではありません。フォックストロット、エミサリー、ダーチャ ビア ガーデン、ポリティクス アンド プローズなどの店がベーグルを販売しています。 新しい店舗で新たなページをめくろうとしているブルフロッグ ベーグルズは、このビジネスを DC のフード シーンで傑出したものにした魔法をすぐに発見するであろう多くの新しいファンを獲得する準備ができています。

完璧なロマンチックなパートナーというとらえどころのない概念を追い求めて一生を費やす人もいますが、ベーグルに関して言えば、ほんの数ブロック先に完璧なパートナーが見つかると知っているのは、新鮮だと思いませんか? ウシガエルのベーグルは、あなたがずっと探していた欠けているものかもしれません。

この記事は、Hatchet 2023 年 3 月 9 日号に掲載されました。