ニュース

Jun 02, 2023

たぬき寿司と時の流れ

Bold Italic Segui Bold Italic -- 2 Ascolta Condividi di Stephanie Wildman

太字斜体

フォローする

太字斜体

--

2

聞く

共有

ステファニー・ワイルドマン

音楽がサウンドトラックを提供するのと同じように、レストランは私たちの生活に場所の軌跡を提供し、私たちがどこでどのように時間を過ごすかという構造に織り込まれていることがあります。 私にとってその場所はサンフランシスコのたぬき寿司です。

80年代後半までに、私の子供たちはレストランで食事をできる年齢になりましたが、寿司は食べませんでした。 たぬきさん入ります。

別の母親に勧められたタヌキは、カリフォルニアストリートのストリップにある彼女の近所のレストランで、バスアイランドが商業店舗の店先から交通を分離していました。 主要道路では交通量が目まぐるしく過ぎていきますが、静かな一方通行の通りがその混雑した通りと並行しています。 賑やかな車の流れから奥まったところにあるタヌキは、美容院とコインランドリーの間に位置する、昔も今もそうした店舗の 1 つです。

タヌキは私の近所というわけではありませんでしたが、リッチモンド郊外にある私の家からは、お腹を空かせた子供たちを連れてこの距離を移動するのが大変になるほど遠くはありませんでした。 私のママ友の子供たちは寿司が大好きでした。 寿司があまり好きではない私の子供たちの窮地を救ってくれたのは、照り焼きや天ぷらから枝豆や味噌汁（そしてもちろんご飯も！）に至るまで、たぬきのおいしい日本料理のフルメニューでした。 子供の天国、そして家族の夜の外出にはハンバーガーでホッと一息つきましょう。

Tanuki は私たちが調和を達成するのに役立ち、私たち全員が食べたい食べ物を見つけることができました。 料理評論家はこの場所を決して発見しなかったようで、つまり、お腹を空かせた子供たちと一緒に店に入ると、いつもテーブルやバーの席を確保できたということです。 こうしてタヌキは家族で出かけるのが恒例になった。 早い時間に食事をすることで、私たちは近くのテーブルで他の家族と一緒に過ごすこともよくあり、家族全員がその空間に染み込む穏やかな存在と幸せに食べる人々の笑顔を感じていました。

何年もの間、私たち自身の子供たちが成長するにつれて、私たちはオーナーの息子が仲居から寿司職人になり、家族とともにコロラドに移住するまで成長するのを見てきました。 寿司バーや厨房で働いていた元夫婦のオーナーは、私たちの子供たちの成長を見守り、最終的には自分たちでも寿司を注文するようになりました。 彼らは息子の水泳のキャリアを応援し、オリンピックで金メダルを獲得した後、レストランで一緒に写真を撮りました。

私たちは大学の水泳チームの仲間たちとよくタヌキに行き、伝説の木船いっぱいの寿司を注文するのに十分なロールを注文したことがある（彼らのレースよりも早く食べられた）。 後でチームメンバーが私たちなしで戻ったとき、「あの水泳選手の命令が私たちに欲しい」と言ったそうです。 寿司職人兼オーナーのアキさんは、そのリクエストがフライドオニオンと白ツナの特製ロールを意味することを知っていました。 プロのヒント — 黒板を読んで、最高の寿司のエントリーを見つけてください。そのロールはまだ表示されています。

私たちが空き巣になった何年もの間、毎週土曜日の夜（そして他の夜も）は夫と私をたぬきに見つけました。 私たちの子供たちは、私たちが支店を広げないことで少し頭がおかしいと思っていましたが、私たちはたぬきが大好きだったのに、なぜ他のところに行くのでしょうか？ アキがカニを使わずに作ってくれた特製ロール（ウナギ、アボカド、マンゴー、サーモン、アヒ）が特に私のお気に入りでした。 ですから、アキが引退すると言ったとき、私たちは最悪の事態を恐れました。 彼は私たちにレストランを閉めないと約束した。 実際、彼はしばらくの間、オーナーとなる寿司職人の一人であるトムのもとに留まる予定だった。

私たちは忠実であり続けましたが、多少の不安もありました。 そして、何だと思いますか？ タヌキはもっといいよ！ （しー、アキには言わないで。）そしてトムは今でも私に特製のロールパンを作ってくれますが、カニは食べません。黒板にはもう書かれていません。

パンデミックの生活の中で、私たちは皆、場所のつながりを恋しく思いました。 私たちの中には、他の人よりもロックダウンから抜け出した人もいます。 マスクをしてテイクアウトの注文を取りに店に入ると、たぬきの中で食事をしている人々が見えました。 たとえ食べ物が素晴らしいままであっても、家で食べることはそこにいるのと同じではありません。 お寿司を食べる人は幸せであり、店内でもその幸せを感じます。

私はタヌキ、トム、そして彼の寿司マジックを次世代に紹介しようとしています。 お泊りに来るとき、孫たちは私に、自分たちの特別な手巻き寿司、つまり「アイスクリーム」寿司を注文するように頼みます。 アボカドとイクラが好まれる人もいます。 もう一人はサーモン入りイクラが好きです。 娘と私は、寿司デザートでたぬきから遠く離れて住んでいる彼女の兄弟に敬意を表して、フライドホワイトオニオンガーリックツナロールを注文しました。 近いうちに直接たぬきに持っていくのを楽しみにしています。 私は若い母親から空き巣、そして祖母へと変化し、街も変わりました。 しかし、タヌキのあるそのブロックは、交通量の多い通りから離れたバス島の裏側のオアシスであり、ドアの中に静かな歓迎の感覚を与えてくれます。

ステファニー ワイルドマンは地元の児童書の作家であり、サンタクララ大学の法学名誉教授です。