ニュース

Sep 29, 2023

マリオン郡レストラン検査：レッドアップル、ラ・アシエンダ・レアル

Informazioni sulle ispezioni dei ristoranti Questa è un'istantanea delle ispezioni condotte

レストランの検査について

これはマリオン郡保健局が実施した検査のスナップショットです。

認可されたレストランは年に 2 回、食品の温度、調理方法、従業員の衛生状態、皿洗いと消毒、設備と施設の清潔さに焦点を当てた抜き打ち検査を受けます。

違反:レストランのスコアは 100 点満点で表されます。 優先違反は5点減点、優先基盤違反は3点減点。 連続した検査で違反が記録されると、減点が 2 倍になります。

採点: 70 以上のスコアは準拠しているとみなされます。 スコアが70未満のレストランは30日以内に再検査されなければならず、さもなければ閉鎖またはその他の行政措置に直面することになる。 レストランでは、最後の検査に合格したかどうかを示すプラカードを入り口に掲げています。

最新の検査結果はこちらからご覧いただけます。

12月30日と1月3日から半年に一度のレストラン検査。

位置：2916 Commercial St. SE、セーラム

日付：1月3日

スコア：97

優先順位の違反:

手洗い場にハンドタオルや手乾燥装置が設置されていない。具体的には、男子トイレで空のペーパータオルディスペンサーが観察された。減点：3。

位置：4914 River Road N, カイザー

日付：1月3日

スコア：100

優先順位違反はありません。

位置：110 Hansen Ave. S、セーラム

日付：1月3日

スコア：97

優先順位の違反:

公衆衛生管理としての時間の使用は適切に監視されておらず、食品には適切にマークが付けられておらず、書面による手順も開発されていない。具体的には、調理ラインで時間マークを付けたバッターに対する書面による手順は、今日の検査では入手できなかった。減点：3。

位置：3165 River Road N、セーラム (移動ユニット)

日付：1月3日

スコア：100

優先順位違反はありません。

位置：3690 Commercial St. SE、セーラム

日付：1月3日

スコア：86

優先順位の違反:

第 4 級アンモニウム消毒剤の濃度、pH、または温度が適切ではありません。具体的には次のとおりです。食品接触面の消毒に使用される調理ラインの拭き取り布バケツで測定された値が 0 ppm でした。減点：5。

消費者勧告が提供されていない、正しい形式で提示されていない、または必要な情報が含まれていません。具体的には、子供向けメニューのハンバーガーにはアスタリスクが付いています。 カルネアサダは調理が不十分で提供されており、メニューの下部にある消費者勧告の文にはアスタリスクがありません。減点：3。

有毒物質または有毒物質の作業用容器には明確なラベルが貼られていません。具体的には、次のとおりです。 脱脂剤が入ったラベルのないスプレー ボトル 2 つが観察されました。減点：3。

位置：3302 Commercial St. SE #1、セーラム

日付：1月3日

スコア：100

優先順位違反はありません。

位置：2725 Commercial St.、セーラム

日付：1月3日

スコア：100

優先順位違反はありません。

位置：3284 Lancaster Drive NE、セーラム

日付：1月3日

スコア：97

優先順位の違反:

食品と接触する表面は清潔ではありません。具体的には、準備冷却器の底に血の混じった液体が大量に溜まっている。 手持ち缶切りの刃に乾燥食品の残留物が付着している。減点：3。

位置：4572 Commercial St. SE、セーラム

日付：1月3日

スコア：92

優先順位の違反:

冷蔵された、すぐに食べられる、潜在的に危険な食品は、必要な期間内に消費されていないか、適切に日付がマークされていません。具体的には、バーの下にある手の届く冷蔵庫と奥の小型冷蔵庫にあるさまざまな食品が 7 時を過ぎています。開封したクラマトミキサー（11 月 27 日）、開封したハーフアンドハーフ（日付なし）、および開封したサルサ（3 月 16 日）を含む、日の処分または適切な日付が記載されていない。減点：5。

検査キットが提供されていないか、消毒液の濃度を測定するのに十分な精度がありません。特に: 担当者が塩素検査ストリップを見つけられない。減点：3。

位置：327 N Pacific Highway、ウッドバーン

日付：12月30日

スコア：100

優先順位違反はありません。

位置：1215 N Pacific Highway、ウッドバーン

日付：12月30日

スコア：100

優先順位違反はありません。

位置：108 Center St.、サブリミティ

日付：12月30日

スコア：92

優先順位の違反:

食品と接触する表面は清潔ではありません。特に、調理ラインの上のパイプに油っぽい滴りが観察されます。減点：3。

調理された潜在的に危険な食品は不適切に冷却されています。具体的には、ウォークインクーラーで冷却されているクラムチャウダーの容器は、2 時間半後に華氏 100 度を測定しました。減点：5。

位置：407 Lancaster Drive NE、セーラム

日付：12月30日

スコア：94

優先順位の違反:

食品と接触する表面が清潔ではありません。具体的には、刃に沿って食べ物が蓄積したナイフを、清潔な器具と一緒に背面の保管ラックに保管します。 シェイクミキサーのロッドと上部に沿って観察された古いアイスクリームミックス。減点：3。

位置：215 N Water St.、シルバートン

日付：12月30日

スコア：100

優先順位違反はありません。

位置：360 N パシフィック ハイウェイ、ウッドバーン

日付：12月30日

スコア：95

優先順位の違反:

生の食品やインスタント食品は相互汚染から適切に保護されていません。具体的には、殻付きの生卵は、直立した冷蔵庫の中で農産物の上に保管されています。減点：5。

位置：1487 Broadway St. NE、セーラム (移動ユニット)

日付：12月30日

スコア：100

優先順位違反はありません。

位置：333 N 2nd St.、ステイトン

日付：12月30日

スコア：79

優先順位の違反:

手洗いシンクに従業員がいつでもアクセスできないか、手洗い以外の目的で使用されているか、適切に操作されていません。具体的には、手洗いに使用されるバーシンクの中央のコンパートメントにザルが保管されています。減点：3。

生の食品またはインスタント食品は相互汚染から適切に保護されていません。具体的には、直立した状態で調理済みの鶏肉の上に保管されている、開いた生のハンバーガー パティが観察されます。減点：5。

塩素消毒剤の濃度、pH、または温度が適切ではありません。具体的には、バーディッシュマシンから塩素が供給されず、測定値は 0 ppm でした。減点：5。

位置：100 Detroit Ave.、デトロイト (モバイルユニット)

日付：12月30日

スコア：100

優先順位違反はありません。

位置：1775 マウント フッド アベニュー、ウッドバーン

日付：12月30日

スコア：100

優先順位違反はありません。

位置：1005 N First Ave.、ステイトン

日付：12月30日

スコア：100

優先順位違反はありません。

Em Chan は、Statesman Journal で食べ物や食事を取り上げています。 彼女の[email protected]に連絡したり、Twitter @catchuptoemilyyで彼女をフォローしたり、Instagram @sikfanmai.ahで彼女が何を食べているかを見ることができます。